채수완 센터장 공저 '건강 100세 장수식품 이야기' 우수도서 선정

도서출판 식안연이 발간하고 채수완 센터장이 공저자로 참여한 ‘건강100세 장수식품 이야기’가 2019년 세종도서 학술부문 우수도서로 선정되었다. 

이 책은 한국과학기술한림원이 주관한 제127회 한림원탁토론회(건강 100세를 위한 맞춤식품 필요성과 개발방향)에서 발표된 내용과 지정패널들의 토론요지를 재작성한 것으로 우리나라 보건과학 및 식품과학 분야의 최고 권위자들의 이야기를 담았다.

이 책은 △과연 불로장생 식단은 있는가?(박상철 전남대학교 석좌교수) △한국 장수인들은 무엇을 어떻게 먹고사나(이미숙 한남대학교 명예교수) △한국인은 체질에 따라 음식을 가려먹는다(이철호 한국식량안보연구재단 이사장) △음식이 유전자를 바꾼다. 후성유전학의 이해(김경철 테라젠이텍스 바이오연구소 부사장) △발효식품으로 건강 100세를 맞자(신동화 전북대학교 명예교수) △건강기능식품 시장이 대세다(박현진 고려대학교 교수) △전통한식 식사법이 답이다(권대영 한국식품연구원 12대 원장) △건강 100세 라이프스타일(채수완 전북대학교 의과대학 교수) 등 총 8장으로 구성됐다.