채수완 센터장, 성신여자대학교 재학생 대상 특강

지난 11월 22일 채수완 센터장이 성신여자대학교 식품영양학 전공 학부생을 대상으로 강연을 펼쳐 호응을 얻었다.

채수완 센터장은 "식품영양학, 이 시대적 의미는?(의학적 관점에서)"를 주제로 질병, 먹거리의 변화, 발효식품, 식이치료 등에 대한 이론과 연구사례를 들어 발표한 뒤 학생들과의 질의응답 시간을 가졌다.

또한 급속한 식생활 변화로 인해 비감염성질환(non-communicable disease, NCD)에 대한 사회.경제적 부담이 증가하고 있는 요즘 전통발효식품에 함유된 영양소와 미생물은 질병 관리에 좋은 대안이 될 수 있다고 강조하며, 미래의 식품전문가로 성장할 학생들에게 바른먹거리에 대한 진지하고 성숙한 의식을 갖출 것을 당부했다.