크로노 영양: 단백질 섭취는 아침에 하는 것이 근육 형성에 더 도움된다 

Chrono-nutrition: Breakfast the best time to consume protein 

for muscle building – Japan study

생체시계 맞춤 영양 섭취법 혹은 ‘크로노 영양(Chrono-nutrition)’은 영양소를 하루 중 어느 때에 섭취하는지가 중요하다는 이론이다. 최근 생명과학 저널인 Cell Reports에 발표된 연구에 따르면 아침에 단백질을 섭취하는 것이 근육을 만드는 데 더 효율적이라는 연구결과가 나왔다.

연구진은 단백질 섭취시간에 따른 효과를 보기 위해 두 그룹의 마우스에게 각각 아침과 저녁에시 ‘가지사슬아미노산(BCAA)’을 보충한 결과, 아침 식사의 단백질(8.5%)이 저녁 식사의 단백질(11.5%)보다 낮음에도 불구하고 아침 식사 때 단백질을 섭취한 쥐의 근육 성장이 더 크게 나타나는 것을 확인했다.

또한 고령의 여성 60명을 대상으로 아침에 더 많은 단백질을 섭취시킨 임상 연구에서도 저녁보다 아침에 단백질 섭취가 높은 그룹에서 골격근량과 악력이 더 높게 나타났다.

이번 결과를 발표한 일본 와세다대학교 연구팀의 Shibata 교수는 “단백질은 근육 성장을 위해 사용되지 않으면 분해되어 지방으로 저장되기 때문에 합성이 활발하게 이루어지지 않는 저녁에 단백질을 섭취하는 것은 효율적이지 못하며, 신진대사가 가장 활발한 시기인 아침에 충분한 단백질을 섭취하는 것이 근육의 성장을 촉진할 수 있을 것”이라고 설명했다.

감수: 전북대학교 약학대학 교수 배은주 (ejbae7@jbnu.ac.kr)

기사 원문

https://www.nutraingredients.com/Article/2021/07/29/Chrono-nutrition-Breakfast-the-best-time-to-consume-protein-for-muscle-building-Japan-study

논문 원문

Aoyama, S., Kim, H. K., Hirooka, R., Tanaka, M., Shimoda, T., Chijiki, H., & Shibata, S. (2021). Distribution of dietary protein intake in daily meals influences skeletal muscle hypertrophy via the muscle clock. Cell Reports, 36(1), 109336.