초가공식품, 심혈관 질환이나 조기사망 등 초래

 

Ultraprocessed foods linked to heart disease, diabetes, 

mental disorders and early death, study finds

일반식빵과 통밀식빵 중에 통밀식빵이 몸에 더 좋다는 것은 상식이다. 일반식빵은 부드럽고 맛이 좋아지도록 가공을 많이 한 밀가루와 식품첨가물을 넣어 만든 것이다. 이렇게, 맛과 풍미를 좋게 하기 위해 원재료에 설탕, 지방 등의 각종 첨가물을 넣은 식품을 초가공식품이라고 한다. 대표적인 초가공식품으로는 과자, 탄산음료, 햄, 버터, 통조림 등이 있다. 

최근 영국의학저널에서 초가공식품이 심혈관질환, 당뇨 등 32가지 심각한 건강문제와 관련이 있다는 결과를 발표하였다.

미국 존스홉킨스대 외 3개국의 국제 연구진은 14년간의 초가공식품과 건강의 관계를 다룬 45개의 연구를 고찰하고, 약 1000만 명의 데이터를 분석하였다. 그 결과, 초가공식품 섭취량이 많은 사람은 심혈관질환 사망률과 불안 및 정신건강 장애 위험이 50%, 제2형 당뇨 위험이 12% 높아졌으며, 심장질환 사망률, 비만 및 제2형 당뇨 유병률, 수면장애 위험은 40~66% 높아지고, 조기사망 위험이 21% 증가하였다.

초가공식품의 개념을 처음 제시한 몬테이로 교수는 “이제 UN기구들이 경고문구 표시처럼 담배와 비슷한 규제를 시행해야 할 때”라고 주장하며 "비가공, 최소한으로 가공된 식품과 신선조리식품을 초가공식품 만큼 쉽고 싸게 살 수 있는 국가적 지원이 필요하다"고 강조했다.

연구진은 가장 간단한 해결책은 원재료를 직접 구입해 요리하는 것이지만, 바쁜 현대 사회에서 초가공식품을 전혀 먹지 않는 것은 불가능하므로 아래 조언을 덧붙였다.

1. 제품 성분을 비교하여 덜 가공된 대안을 선택하세요.

   과일맛 요거트보단 일반 요거트에 과일을 곁들여 드세요.

2. 식단에 자연식품을 추가해서 드세요. 

   과일, 야채, 콩 등 식단에 추가할 수 있는 것에 집중하세요

3. 음료에 주의하세요.

   설탕이 첨가된 음료에는 영양가가 없습니다. 물로 바꿔보세요.

4. 외식할 때, 패스트푸드 체인점보다는 현지 식당을 이용하세요.

   초가공식품을 만들 가능성이 적습니다.

감수: 전북대학교 약학대학 교수 배은주 (ejbae7@jbnu.ac.kr)

기사 원문

https://edition.cnn.com/2024/02/28/health/ultraprocessed-food-health-risks-study-wellness/index.html

 

출처

Lane, Melissa M., et al. "Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses." bmj 384 (2024).