채수완 센터장, ‘한국장류기술연구회 장류포럼’ 발표

지난 4월 10일, 채수완 센터장이 "2013년 한국장류기술연구회 장류포럼"의 연자로 나섰다.

(사)한국장류기술연구회에서 주관한 이번 포럼은 「밥상위의 힐링과 장류」를 주제로 국내 장류제조업체, 관련기관 및 각 분야 전문가 등이 참석한 가운데 진행되었다.

채수완 센터장은 프로그램 중 ‘장류의 기능성과 과학적 비밀’에 대해 발표하고, 우리 장류의 문화적 가치와 기능성을 재조명하는 등 연구 교류의 시간을 가졌다.