“고혈압, 당뇨병! 한식으로 치료 가능성 입증하다”

- JMF 국제식품저널 Special Issue 선정 (2014년 신년호) -






본 센터에서 수행한 인체적용시험 연구 논문이 국제 식품저널 JMF(Journal of Medicinal Food)의 Special Issue에 선정됐다.

전 세계적으로 자국의 음식문화의 우수성을 과학적으로 입증하여 건강식을 적극 홍보하는데 반하여, 우리 한식은 식단 구성이나 다양한 발효식품 및 조리법 등 여러 가지 측면에서 건강식의 요인을 많이 지니고 있음에도 불구하고 국제적으로 인정 받을만한 연구결과는 아직 부족한 실정이다.

본 센터는 2010년 “임상시험을 통한 한식우수성 구명 사업”의 일환으로 인체적용시험을 수행(연구총괄-채수완 센터장, 공동연구-심장내과 고재기 교수, 내분비대사내과 박태선 교수, 외과 조백환 교수, 비뇨기과 김영곤 교수, 식품영양학과 차연수 교수)하여 이를 “Beneficial Effects of Korean Traditional Diets in Hypertensive and Type 2 Diabetic Patients”라는 제목으로 국제 식품전문학술지인 JMF에 논문을 발표 올해 신년호 Special Issue에 선정되는 결과를 낳았다.  

이번 연구를 통해 당뇨병과 고혈압을 동시에 가진 환자에게서 주식인 밥을 전곡류로 짓고 국류, 김치류, 나물류 및 발효식품 등의 다양한 음식을 포함한 한식을 규칙적으로 12주간 섭취 시 열량과 나트륨의 섭취가 많을지라도 질환의 개선 효과가 뚜렷함을 확인하였다.
또한 한식군은 대조군에 비해 비만도와 혈당조절지표인 당화혈색소(HbA1c)가 감소(한식군 :0.72%, 대조군 :0.25%)하였을 뿐만 아니라 맥박수(heart rate) 또한 크게 감소(한식군:- 7.1 vs. 대조군:+ 1.6)하였다.

한식의 섭취가 당뇨병 및 고혈압과 같은 생활습관질환의 위험요인 등 개선 효과를 밝혀냈다는 점에서 한식이 건강식 뿐만 아니라 치료식으로써도 우수하다는 과학적인 근거를 확보하여 국제적으로 인정받을 수 있는 이번 연구 결과의 의의는 매우 크다고 하겠다.

http://online.liebertpub.com/doi/full/10.1089/JMF.2013.3042